谷物碾磨是将玉米和小麦等谷物磨成淀粉和麸质粉的过程，淀粉是植物的能量来源，可以在谷物、块茎、根和其他植物中找到。

淀粉可转化为甜味剂和配料，这些甜味剂被广泛应用于各类消费食品中，包括糖果、软饮料、酱汁和罐装水果，生产甜味剂有四个基本步骤：分离、液化、糖化和异构化

谷物碾磨加工中生产淀粉，其后在精炼厂精炼过程中生产甜味剂。

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