“衣食住行” 中的“食 ”，毫无疑问在中国人心中位居首位。随着大家生活水平的日益提高 , 对饮食的观念也在不断变化，越来越讲究荤素搭配，绿色健康。但现代生活节奏加快，年轻人不得不选择快餐、速食，在“快捷饱腹”和“健康美味”之间，孕育出了健康速食的新赛道，并且衍生出更多的消费新场景，市场潜力巨大。

健康速食层出不穷，不论是网红自热火锅、新兴预制菜还是各大便利店的美味盒饭，都离不开米饭坐镇。有主食、有配菜的速食，才能满足一个中国胃对于一顿正餐的定义。但消费者对于方便速食里的米饭普遍不满意，评论区经常会看到米饭口感不好、不香或者米粒不成型的吐槽。针对这一痛点，谦诺生物新推出的“ Rice505 ”米饭专用酶制剂，可以很好的解决上述问题。

酶制剂是一种天然、具有特殊催化功能的蛋白质。任何生命体的新陈代谢都离不开酶的参与，酶制剂能够催化生物化学反应，改善产品口感、风味，在面粉改良、烘焙制作等食品加工领域应用广泛，是一种重要且安全的生物催化剂。 Rice505是面向米制品的专用酶制剂，不含食品添加剂和防腐剂，同时米制品经热加工后，酶制剂将完全失活，不残存于终产品中。 Rice505可改善大米组织结构，使煮出的米饭更加柔软蓬松，更好的释放米香，提高米粒的成品率。不仅如此，Rice505还能对抗淀粉老化，延长米制品的保质期，起到对米饭保鲜、保软、保湿的作用。

广阔的方便速食市场，吸引着越来越多品牌涌入这一热门赛道，竞争加剧的同时也呈现出了同质化。如何将速食与美味相融合，寻找差异化，提高产品品质，才是长久留住消费者的关键。山东谦诺生物科技有限公司专注酶制剂行业多年，愿与您携手一起，同拓新兴市场，为广大客户和消费者提供更加丰富、创新及可持续的生物解决方案。